Solicitamos supervisor de cocina y producto para cadena de Sushi

Responsabilidades

• Supervisión de estándar de producto
• Verificar correcta ejecución de recetas según ficha técnica
• Controlar gramajes y porcionado correcto
• Supervisar presentación final del producto antes de despacho
• Validar consistencia del producto entre locales
• Detectar desviaciones en sabor, textura o apariencia
• Asegurar cumplimiento de estándares en insumos críticos
• Control de inocuidad alimentaria (BPM)
• Supervisar cumplimiento de lavado de manos
• Controlar uso correcto de EPP
• Verificar limpieza de estaciones
• Supervisar almacenamiento correcto
• Controlar contaminación cruzada
• Revisar cumplimiento FIFO
• Capacitación operativa en terreno

Requisitos

• Enseñar técnicas correctas de armado
• Corregir malas prácticas inmediatamente

Jornada de lunes a viernes

De 12:00hrs ...