Head Sommelier (Miguel Hidalgo)

Buscamos un(a) Head Sommelier apasionado(a) por la cultura del vino y la excelencia en el servicio, que lidere la estrategia de vinos y maridajes en nuestros restaurantes a nivel nacional.

Liderar y gestionar la estrategia de vinos, maridajes y experiência en bebidas en todos los restaurantes del grupo, asegurando la excelencia en el servicio, la rentabilidad de la carta de vinos y el desarrollo del equipo de sommeliers, elevando la experiência gastronómica del comensal.

• Diseñar y actualizar la carta de vinos y bebidas.
• Crear experiencias de maridaje alineadas con la propuesta gastronómica.
• Supervisar y desarrollar al equipo de sommeliers.
• Capacitar al personal en cultura enológica y servicio.
• Gestionar relaciones con proveedores y bodegas.
• Analizar costos, rotación y rentabilidad de vinos.
• Garantizar altos estándares de servicio y experien...