Directeur/directrice du service des aliments et boissons

• Durée de l'emploi: Permanent


• Langue de travail: Anglais


• Heures de travail: 40 heures par semaine


• Education: Certificat ou diplôme d'apprenti


• Expérience: 2 ans à moins de 3 ans


• Cuisine et arts culinaires (gu00E9nu00E9ral)
• ou experience équivalente

Milieu de travail

• Hébergement disponible
• Disposé à déménager

Budget géré

• 100 001 $ - 500 000 $

Tâches

• Analyser le budget pour augmenter et maintenir les bénéfices du restaurant
• Élaborer un budget pour déterminer le coût des aliments, des ingrédients, de l'alcool, des fournitures de cuisine et de nettoyage
• Évaluer les opérations quotidiennes
• Modifier les méthodes de préparation des aliments et les prix des menus en fonction du budget du restaurant
• Contrôler les recettes pour déterminer le coût de la main-d'œuvre
• Surveiller le rendement du pe...