Chef encargado de cocina Comedor Industrial (Heroica Puebla de Zaragoza)

Descripción del puesto

Empresa líder en servicios de alimentación busca Chef Especializado en Comedores Industriales con amplia experiencia en la administración, supervisión y operación de cocinas de alto volumen. Buscamos un competente con capacidad de liderazgo, orientación a resultados y sólidos conocimientos en normativas de calidad e inocuidad alimentaria.

Actividades principales

• Supervisar la operación diaria del comedor industrial.
• Dirigir y coordinar al personal de cocina.
• Garantizar la correcta preparación y presentación de los alimentos.
• Implementar y supervisar el cumplimiento de la Norma Oficial Mexicana NOM251.
• Asegurar el cumplimiento de los lineamientos del Distintivo H.
• Controlar inventarios y almacenes mediante el sistema PEPS Primeras Entradas, Primeras Salidas.
• Supervisar la recepción, almacenamiento y conservación de materias primas.
• Gestionar el control de mermas y op...